Zonering - gebouw

Zonering en gebouw

Zonering en gebouw

Zonering en gebouw

Een recent ontwikkelde cursus over de hygiënische eisen t.a.v. het gebouw waarin de bereidingsprocessen van Food, Feed of Pharma plaats vinden.

Een recent ontwikkelde cursus over de hygiënische eisen t.a.v. het gebouw waarin de bereidingsprocessen van Food, Feed of Pharma plaats vinden.

Een recent ontwikkelde cursus over de hygiënische eisen t.a.v. het gebouw waarin de bereidingsprocessen van Food, Feed of Pharma plaats vinden.

Cursus Zonering en gebouw
Cursus Zonering en gebouw

Cursusoverzicht

Cursusoverzicht

Er is nog geen geplande open cursussen. Interesse in deze cursus?

Er is nog geen geplande open cursussen. Interesse in deze cursus?

Er is nog geen geplande open cursussen. Interesse in deze cursus?

dinsdag 11 juni 2024

Utrecht

maandag 2 december 2024

Utrecht

11 jun. 2024

Utrecht

2 dec. 2024

Utrecht

dinsdag 11 juni 2024

Utrecht

maandag 2 december 2024

Utrecht

  • "Niet droog de teksten door maar heel beeldend middels foto’s en andere voorbeelden."

    Johannes Dijkstra

    -

    zoetwarenbedrijf

    14 december 2022

  • "Prima cursus met veel info"

    medewerker

    -

    zoetwarenbedrijf

    14 december 2022

  • "Inspirerend doordat concepten ook in de praktijk zijn uitgewerkt en getoond zijn."

    Nancy Hoksbergen

    -

    adviesbureau

    14 december 2022

  • "Cursus wil ik zeker aanbevelen."

    medewerker

    -

    aardappelbedrijf

    10 juni 2022

  • "Een must voor projectleiders op de afdeling projecten."

    medewerker

    -

    diervoederbedrijf

    10 juni 2022

  • "Een opleiding die een mooi evenwicht geeft tussen de theorie en de praktijk. Het is niet alleen weten wàt er moet gebeuren, maar ook hóe je dat kan realiseren."

    Claudia Ramboer

    -

    vleesbedrijf

    10 juni 2022

  • "Ook geschikt voor engineerende partijen."

    Menno Tigchelaar

    -

    architektenbureau

    10 juni 2022

  • "Deze cursus is zeer nuttig voor mij en mijn collega's, werkzaam in de commissioning en start up van installaties binnen de food & farma industrie."

    Tinus van Riel

    -

    adviesbureau

    15 maart 2022

Omschrijving cursus

Omschrijving cursus

Omschrijving cursus

Een recent ontwikkelde cursus over de hygiënische eisen t.a.v. het gebouw waarin de bereidingsprocessen van Food, Feed of Pharma plaats vinden:

  • locatie-eisen

  • bouwelementen

  • omgeving en ongedierte

  • productstroom en zonering

  • constructie

  • luchtbehandeling

  • case studies

Bedrijven die aangesloten zijn bij OTIB komen mogelijk in aanmerking voor een tegemoetkoming in de kosten. Voor meer informatie zie wij-techniek.nl

DOELSTELLING:

  1. Specificeer en evalueer het ontwerp van gebouwgerelateerde aspecten volgens de relevante hygiënische engineeringrichtlijnen

  2. Doelgroep wordt een inhoudelijke sterke gesprekspartner om professioneel advies te beoordelen of te geven over hygiënisch ontwerp en opzet van het gebouw.

DOELGROEP:

  • QA

En bij voorkeur met enige ervaring in voedsel, farma en/of diervoeder:

  • Bouwkundig adviseur

  • Bouwkundige en architect

  • E & I-engineer

SAMENVATTING:

Deze cursus geeft een reden voor de noodzaak van een hygiënisch ontwerp, zodat het gebouw bijdraagt aan listeria-vrije productie. Hij geeft ook technische richtlijnen om ervoor te zorgen dat gebouwen, gebouwgerelateerde aspecten en ook de toegankelijkheid van apparatuur (indien geïntegreerd in de fabriekslay-out) zo zijn ontworpen dat de proceswerking, reiniging en onderhoud voldoen aan de hygiënische ontwerpnormen.

De cursus beschrijft de vereisten met betrekking tot de fabrieksbehuizing, inclusief hygiënische zonering, bouwconstructies en -elementen (van vloer tot plafond) en de installatie van de procesapparatuur. Hij bevat de belangrijkste aspecten van EHEDG-richtlijn nr. 26 en 44, inclusief de nieuwste ontwikkelingen met betrekking tot zonering, HVAC en bekabeling.

ONDERWERPEN:

1. Wet- en regelgeving met betrekking tot hygiënisch ontwerpen
  • Geschiedenis hygiënisch ontwerpen in het algemeen en specifiek over bouwen

  • Regeling voor levensmiddelenhygiëne (wet)

  • BRC, IFS, AIB en EHEDG

  • Toekomstige ontwikkelingen

2. Risicoanalyse incl. zonering
  • Aanwezigheid micro-organismen

  • Groei en invasieroutes micro-organismen (Listeria-vrij)

  • High, medium en basic hygiënische zone

  • Keuze van acties; productstroom, personeel

  • Nat of droog reinigbare zones

3. Ongedierte
  • Insecten; knaagdieren

  • Wering en bestrijding

4. Fabriekslocatie
  • Hek; verkeer

  • Dak; regenwaterafvoer

  • Gevel (spouwmuur, sandwichpaneel)

5. Reiniging en desinfectie
  • Droge en natte reinigingsmethoden

  • Hogedrukreiniging - Cleaning in Place (CIP)

  • Reinigingschemicaliën en materiaalkeuze

6-11. Bouwkundige uitvoering
  • Vloeren

  • Afvoer en riolering

  • Wand

  • Plafond

  • Deuren (PAL/MAL); Ramen

  • Tijdelijke wand

  • Trappen & Bordessen

12. Gebouwgebonden installaties
  • Perslucht

  • HVAC

  • Koel- en vriesopslag

  • Bedrading- nieuwe aanpak

13.  Machine-gebouw integratie
  • Productzone, spatzone, niet-productzone

  • Open proces / technische zone - nieuwe aanpak (video: fabriek van de toekomst)

14. Case studies
  • Een fabriek voor kant-en-klaar maaltijden wordt op iPads getoond als basis voor risicoanalyse en de noodzaak van zonering.

  • Gedurende de hele cursus wordt een babyvoedingsfabriek (hanteren van droog poeder, receptformulering, natte verwerking, sproeidrogen en zakvulling) stapsgewijs uitgewerkt voor een juiste zonering en HVAC; in de laatste lezing (nr. 13) wordt de daadwerkelijke realisatie in een video getoond.